Beginpagina van Plantaardigheden.nl

 

 

Actuele toepassingen van planten
Sitemap
Index

Plantaardigheden.nl
Artikelen over planten

Leesmaar.nl
Dodoens en andere bijzondere boeken

Leeswerk.nl
Plantenboeken opengelegd

Recepten voor het koken met wilde planten

Een verlate kruidige barbecue avond Knoflook-kruidensaus

Knoflook-kruidensaus

Knoflook saus

  • 300 gram yoghurt
  • 300 gram frietsaus
  • 8 tenen Knoflook of zoveel je lekker vindt
  • 6 eetlepels gesneden peterselie
  • 10 pijpjes bieslook
  • 10 blaadjes tijm of majoraan, of marjolein.

Pers de knoflook in een kom en doe er de andere heel fijn gesneden kruiden bij.
Roer er nu de yoghurt en de frietsaus door.
Laat twee uur alles op elkaar in werken.
Eventueel een klein beetje kerrie er door.

^Naar het begin van deze pagina

Tomaten-uiensaus

  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels fijn gehakte peterselie
  • 4 pijpjes bieslook
  • ½ theelepeltje (koffie lepeltje) zout of bouillonpoeder
  • 4 tomaten of een klein blik gepelde tomaten
  • Sambal of zoete sambal saus

Smoor de ui in een beetje olie samen met de knoflook in 10 minuten gaar, maar zorg er voor dat hij niet te bruin wordt.
Roer er daarna de in blokjes gesneden tomaat door.
Doe dit op een hoog vuur en verdamp zoveel vocht dat er een leuke saus over blijft, maar probeer de tomaat niet helemaal fijn te koken.
Roer er nu de peterselie en de bieslook door samen met het zout en de bieslook.
Laat de saus koud worden en proef hem dan opnieuw en breng hem op smaak met wat sambal en eventueel nog wat zout.

^Naar het begin van deze pagina

Groene kruidensaus

  • 4 valeriaan bladeren
  • 16 knautia blaadjes
  • 4 venkel steeltjes
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 3 deciliter uitgelekte yoghurt
  • ½ theelepel groente bouillonpoeder

Hak de kruiden heel fijn of maal ze fijn in een blender, samen met de bouillonpoeder.
Roer deze door de yoghurt en laat de kruiden 1 uur trekken in de saus.

^Naar het begin van deze pagina

Wortelsalade

  • 1 wortel
  • 1 appel
  • 1 sinasappel
  • mosterd (mierikswortel)
  • citroen
  • suiker
  • zout.

Rasp de wortel en appel fijn en vermeng met het sap van een halve citroen samen met de mierikswortel suiker en zout.

^Naar het begin van deze pagina

Groentesalade

  • ½ komkommer
  • 2 worteltjes
  • 4 takjes tijm
  • 8 salie blaadjes
  • 8 kattekruid blaadjes
  • 12 blaadjes van de Oost-Indische kers
  • twee tomaten ontpit en ontveld

Snij alles heel fijn en hussel het door elkaar.
Eventueel wat soja saus er door roeren of chilisaus.
Een marinade voor vlees maak ik gewoon door wat ketjap en curry door elkaar te mengen met wat gesnipperde ui en wat water.
Of wat ui fruiten met kerrie . Heel fijn malen en daar de kipfile door halen.
Of tomatenketchup met wat water en tijm vermengen en daar wat schouderkarbonaadjes in leggen.

Dit is allemaal heel lekker met zelf gebakken stokbrood waar wat gefruite ui, of koflook en peterselie in mee gebakken is. Ook kun je er rozijntjes met gemalen kardemom in het stokbrood bakken. Dit deed ik meestal als er kinderen mee aten. Ook met gemalen steranijs is het heel lekker. Ik gebruikte meestal een pak broodmix uit de supermarkt en kneedde er mijn kruiden door.

^Naar het begin van deze pagina

Recepten voor het koken met wilde planten

Beginpagina

  Mijn recepten
    Brandnetelsalade met yoghurt
    Aspergesalade
    Verse muntchutny
    Brandnetels met verse kaas
    Stamppot van raapstelen en brandnetels
    Roerbaksoep
  Mijn kruiden, maar dan op z'n Indiaas
    Dal (soep)
    Curry met biggenkruid en knautia (voor 6 personen)
    Akkerkool raita
    Pompoentaart
    Vulling voor pompoentaart
    Kruiden-pakoras
    Halva van wortels
  Kruidig Chinees
    Chinese tomatensoep
    Kruiden mie (rijst)
    Gado Gado
    Loempia's
    Gekruide aubergines
    Lavendelijs
  Voor een kruidige zomeravond
    Gazpacho
    Koolrabisalade
    Aardappelsalade
    Meloen
  Een kruidige fietstocht
    Waterkerssoep
    Maïspannenkoekjes
    Koolsalade
    Rijstepap
  Een verlate kruidige barbecue avond
    Knoflook-kruidensaus
    Tomaten-uiensaus
    Groene kruidensaus
    Wortelsalade
    Groentesalade
  Tomaten-kokossoep
  Ine's broodrecepten
    Met IJslands mos
    Iers recept met meel van klaver
  Hoestsiroop
    Muntsiroop
    Dennenappelhoestsiroop
  Daslook
    Witlofsalade met daslook
    Bloemkoolsoep met kruiden
  Meer daslook
    Daslooksalade
    Daslookpesto
    Aardappelpuree met daslook
  Paasmenu 2005
    Tomatensoep
    Thaise groenten
    Aardappelkoekjes
    Avocadosalade
    Witlofsalade
  Rogge-kefirbrood
  Viooltjeslimonade en Marmercake
    Viooltjeslimonade
    Marmercake
  Moederdag menu
    Kippensoep
    Kruidenstruif
    Daslookpesto
    Thaise groentekerrie
    Viooltjesijs
    Viooltjesschuim
  Kruidenpannenkoek
  Aardappelgratin en Groenteschotel
    Aardappelgratin
    Groenteschotel
  Koninginnedagbrunch
    Appel-paardenbloemstroop
    Paardenbloemgelei
    Kwarkspreads
    Vlechtbrood
    Kruiden-kaasbroodjes
    Thaise kippensoep
  Recept voor limonade van fruit en kruiden
 
Woordenboek Nederlandsche Taal
Plantago PlantIndex
Letter: druk op CTRL, draai ook aan muiswiel