Recepten voor het koken met wilde planten

Daslook

"Neem ook eens wat onkruid me naar huis en plant dit in je tuin of koop wat beschermde planten in een tuincentrum, bijvoorbeeld bij http://www.marnis.nl/nl.htm . Zo heb ik daslook in mijn tuin gezet. Dit is een beschermde plant en mag je het niet plukken, al staat het op sommige plaatsen zoveel, dat niemand het mist als je er wat van meeneemt." Ine

• Witlofsalade met daslook
• Bloemkoolsoep met kruiden

Witlofsalade met daslook

• 1 stronk witlof
• 1 tomaat
• 1 stuk bleekselderie
• 1 goede handvol daslook

Bereidingswijze

Was alles goed en snij het fijn.
Doe er een sausje over van 1 dl yoghurt met een beetje suiker en 1 royale theelepel mosterd.

Bloemkoolsoep met kruiden

• Een groot stuk bloemkool
• 1/2 rode paprika
• een grote handvol daslook
• 2 uien
• 1/2  steranijs
• 1 kruidnagel
• 5 jeneverbessen
• 1/4 staafje kaneel
• 2 groente bouillonblokken
• 1,25 liter water
• 1/2 deciliter room

Maak de 1/2 steranijs, 1 kruidnagel, 5 jeneverbessen, 1/4 staafje kaneel fijn met een vijzel en overgiet dit met een kopje heet water.
Doe de bloemkool met de uien in een pan en kook dit in 20 minuten gaar.
Maak dit dan fijn met een staafmixer of draai het door een roerzeef.
Snij de daslook fijn en schaaf de paprika ook heel dun.
Giet de kruidenthee bij de bloemkool samen met een 1/2 deciliter room.
Breng het aan de kook en voeg er nu de daslook en de paprika toe. Dien hem nu meteen op.

Deze soep is heerlijk.

• Nog meer recepten van I. Jenniskens vindt u op http://www.inemieneke.com/

^Naar het begin van deze pagina