Recepten voor het koken met wilde planten

Rogge-kefirbrood

• 250 gram roggemeel
• 250 gram tarwe meel
• 1 eetlepel appelstroop
• 1 ½ zakje gedroogde gist
• 2  eetlepel rietsuiker
• 2 eetlepels olijfolie
• 10 gram zout
• 1 takje rozemarijn
• 10 blaadjes ananas salie
• 5 eetlepels gefruite uitjes
• 3,75 deciliter melk kefir van 1 dag

Meng alle ingrediënten door elkaar en kneed dit mengsel minimaal 15 minuten zeer krachtig.
Laat nu minimaal 1 uur rusten op een warme plaats in een schaal die afgedekt is met wat plastic en een theedoek. Het brood moet het dubbele worden van het begin deeg.

• Nog meer recepten van I. Jenniskens vindt u op http://www.inemieneke.com/

^Naar het begin van deze pagina